Réhabilité par la famille Bories en 1978, le domaine cultive de vieilles vignes dans le respect des exigences du Cru Boutenac, donnant naissance à des vins profonds et expressifs.
Certifié bio depuis 2006, il privilégie les levures indigènes et un usage très limité de soufre.
Les sols de molasse sableuse, les cuves gravitaires et les fermentations à basse température révèlent toute la singularité du terroir.
Un véritable emblème des Corbières, alliant tradition, nature et innovation.
Atal Sia, qui signifie « Ainsi soit-il » en occitan, est une déclaration de liberté. Ce vin bouscule les attentes et propose une vision radicalement pure de Boutenac. Sans élevage en bois, assemblé dès la vendange, il s’impose comme une expression directe du terroir, du millésime et du vivant. Un vin franc, sincère, vibrant – ainsi soit-il.